大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题莲子内皮怎么剥，莲子如何剥皮很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。莲子如何剥皮这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每干莲子加大约碱，开水的用量以能淹没莲子为宜；

2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮，也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮；

3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯；

4、最后再用清水冲洗干净即可使用。

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