大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题红烧虎皮凤爪的做法，虎皮凤爪的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。虎皮凤爪的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。

2、把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。

3、为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上钟。捞出沥干水分。

4、锅里放油，油七八成热，改中火，倒入鸡爪，这个时候要小心点，我是用锅盖稍微档了一下脸部，怕油会飞溅出来。（因为第一次做，油倒的有点少，没有全部把鸡爪覆盖，所以有点不均匀）炸至鸡爪成红色即可。捞出沥干多余的油。

5、汤碗中放入半碗清水，倒入炸好的鸡爪，泡上一个小时。

6、在泡着鸡爪的汤碗中放入桂皮，花椒，白糖，盐，胡椒粉，调均匀放入蒸锅大火蒸钟。

7、玉米粉 生粉  面粉各半勺加清水搅成浆，锅里加清水半碗，倒入生抽 老抽少许，白糖，耗油少许，烧开，加豆豉  蒜茸  红椒圈  麻油。调均匀倒入前面调好的浆。

8、把蒸好的鸡爪倒入锅里，翻锅均匀装盘。

9、在放入蒸锅大火蒸上钟，主要让蒜味更加好的融入。

本文虎皮凤爪的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。