sp蛋糕油是什么油 蛋糕油是什么油
2024-08-11 10:39:43
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题sp蛋糕油是什么油,蛋糕油是什么油很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。蛋糕油是什么油这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、蛋糕油是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂,也广泛用于各中西式酥饼中,能起到各种乳化的作用。
2、蛋糕油的主要成分是化学合成品-单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
3、其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油。
4、在西式糕点行业中,蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌,制成蛋糕,也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”,制成各种图案,涂于蛋糕表层和夹层。
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