大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题烘焙用料大全，烘焙材料有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、烘焙原材料主要有：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。

2、水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料；调节面团形成面筋；使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长；促进酶对淀粉和蛋白质的水解；烘烤中的传热介质；调节面团温度。

3、水的质量标准：透明、无色、无异味、无有害微生物；水的硬度～为好，过硬降低蛋白质溶解性。

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