大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。沙虫干的功效和作用，沙虫怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、广西风味的传统名菜烧瓤鲜沙虫：又叫沙肠子，肉嫩味鲜，较之海参、鱼翅有过之而无不及，有天然味精的美誉。

2、先将鲜沙虫搓洗干净，用竹筷从一端穿入，使沙虫肉向外翻出，再用水把细沙杂质洗净，然后用纱布包裹榨干水分。

3、用唧嘴将虾胶唧入每条沙虫内，起锅下油烧至四成热，将沙虫倒入锅内，待沙虫挺起即捞出控油。

4、锅放少许生油，下姜、葱爆香，加蚝油、绍酒、高汤、味精、盐、胡椒粉、麻油，最后倒入沙虫翻勺炒匀，加尾油盛出待用。

5、将铁板烧热，再将沙虫倒在铁板上炙片刻，上碟即成。

6、特点是香醇爽口，风格独特。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。