大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。高筋面粉可以做馒头吗，低筋面粉可以做馒头吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、做馒头是可以用低筋面粉的。

2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做馒头，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。

3、拓展资料：

4、蒸馒头小窍门

5、（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

6、（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

7、（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

8、（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

9、（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

10、（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

11、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：

12、（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟。

13、（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。

14、（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。

15、参考资料来源：百度百科-馒头

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。