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黄焖鸡的配料及秘方窍门 黄焖鸡的配料及秘方

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题黄焖鸡的配料及秘方窍门,黄焖鸡的配料及秘方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。黄焖鸡的配料及秘方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、黄焖鸡的配料有青椒、香菇、胡萝卜、葱、姜、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、冰糖。

2、具体做法如下:

3、鸡腿洗净,切成m大小的块,焯水控干备用,葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片;

4、盐一勺、鸡精半勺、生抽、老抽、蚝油放进小碗里,加点清水搅匀;

5、油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多;

6、下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油,加入碗里的香菇;

7、炒匀后加入调料,加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖;

8、等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒,收汁即可。

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