氢化植物油是什么东西人吃了有危害吗 氢化植物油是什么
2024-07-31 19:37:37
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题氢化植物油是什么东西人吃了有危害吗,氢化植物油是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题氢化植物油是什么东西人吃了有危害吗,氢化植物油是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。氢化植物油是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、氢化植物油是一种人工油脂,包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加,保持固体的形状,可塑性、融合性、乳化性都增强,可以使食物更加酥脆。同时,还能够延长食物的保质期,因此被广泛地应用于食品加工。
2、氢化植物油含有大量反式脂肪酸,俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物, 氢化过程使植物油更加饱和。它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高、室温下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工。
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