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1、煮牛肉放干辣椒，调和油，姜片，二锅头，老卤水，青杭椒，自制烤肉粉，食盐，味精，蒸鱼豉油好吃。

2、一、主料：牛肉。

3、二、辅料：干辣椒，姜片，二锅头，老卤水，青杭椒，自制烤肉粉，调和油，食盐，味精，蒸鱼豉油。

4、三、做法及步骤。

5、牛肉去表面筋膜，洗净待用。

6、坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水。

7、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

8、老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤钟。

9、牛肉浸泡在卤水中时。

10、青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用。

11、坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用。

12、坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香。

13、下青杭椒，加盐、味精，翻炒钟。下牛肉片，翻炒钟。

14、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可。

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