拉皮怎么做好吃家常做法 拉皮怎么做好吃
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题拉皮怎么做好吃家常做法,拉皮怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。拉皮怎么做好吃这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、一、香菜肉丝拌拉皮:准备食材:东北大拉皮、肉丝、香菜、黄豆酱、生抽、淀粉勺、醋、料酒、油盐适量。
2、将大拉皮放入热水中泡上五至八分钟,泡软后捞出来放入凉水中。
3、将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中,加入橄榄油搅拌均匀。
4、肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀, 腌制五分钟。
5、烧热锅,下入一半蒜末, 煸炒出香味。
6、倒入腌制肉丝翻炒,肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒。
7、翻炒均匀后加入水淀粉,最后放上香菜碎即可。
8、最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用。
9、将泡好的大拉皮垫入盘中底部, 将炒好的肉丝放在上面。
10、再放入还剩余一半的蒜末,再放上香菜碎,吃时搅拌均匀。
11、二、凉拌拉皮:黄瓜、胡萝卜擦细丝。泡发好的黑木耳焯热水。将黑木耳切细丝备用。
12、鸡蛋打散,搅拌均匀,少许蛋液倒入锅内,迅速转动锅体,蛋皮周围起皮时进行翻面,片刻即可出锅。
13、蛋皮切细丝备用,猪瘦肉切细丝。肉丝加少许淀粉,老抽及生抽搅拌均匀。
14、锅内加少许油加热,倒入肉丝,肉丝炒变色时,加入一勺蚝油、少许糖,翻炒均匀。
15、黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮及黑木耳摆盘。
16、蒜泥加入醋、味极鲜及麻汁调制均匀。
17、放上拉皮及肉丝,倒入蒜泥,即可享用。
18、三、蒜苔肉丝炒拉皮:拉皮买的袋装的,整张的自己切块条一样的,过凉水散开,控水备用。
19、里脊肉切丝,用一勺料酒,少许盐,一勺淀粉抓匀腌制十分钟。
20、蒜苔摘洗干净切段,油烧热下姜末爆香。
21、下肉丝翻炒至颜色发白,加一勺甜面酱炒匀。
22、把切好的蒜苔倒进锅里,烹入料酒,一勺生抽,适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去,让菜适当有汤汁。
23、最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火,拉皮不要炒时间长了,长了就粘坨了。
本文拉皮怎么做好吃到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。