石榴酒的酿制方法窍门(石榴酒的酿制方法)
2024-07-24 17:18:07
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。石榴酒的酿制方法窍门,石榴酒的酿制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、选择新...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。石榴酒的酿制方法窍门,石榴酒的酿制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净。
2、石榴籽挤压?揑?揉?掐?碎。。。总之就是弄破让石榴汁液出来 。但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感。我是用擀面杖捣滴。。。
3、然后一起装瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装7分满,我这个装太满,后来溢掉不少,心疼啊。。。
4、发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳这个过程大约5天,环境温度20几度,温度低可能要延长几天。
5、 一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽,皮,挤出汁液
6、加入冰糖,糖量决定了酒的度数,想酒精度高一点就多放点糖。 酒成后并没有太多甜味,我是大概着放的,糖也不能太少,否则易坏这之后是二次发酵,大约20--25天左右
7、二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚。过滤后装密封瓶,低温放置三个月
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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石榴酒的酿制方法
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