普通面粉和低筋面粉有什么不同 普通面粉和低筋面粉的不同点
2024-07-24 13:15:54
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题普通面粉和低筋面粉有什么不同,普通面粉和低筋面粉的不同点很多人还不知道,现在让我们一起来看...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题普通面粉和低筋面粉有什么不同,普通面粉和低筋面粉的不同点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。普通面粉和低筋面粉的不同点这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,颜色较白,用手抓易成团。低筋面粉是指水份,粗蛋白质以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
2、普通面粉也就是指中筋面粉,颜色为乳白色。其蛋白质的含量在左右,体质半松散。中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
3、低筋面粉采用白色的软质小麦,而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦。低筋面粉的蛋白质含量是在以内,而普通面粉的蛋白质含量则是在-之间。
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