大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题冷锅串串钵钵鸡，冷串串的制作方法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。冷串串的制作方法及配料这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、食材：牛肉、牛肉丸、蟹排包心鱼卷、鱼豆腐、香肠、素鸡、千张、金针菇、土豆、莴笋、藕大蒜２０克、 生姜２０克、大葱３０克、豆瓣酱１勺、蚝油１勺、生抽３勺醋１勺、红油３勺、胡椒油１勺、芝麻油１勺、白糖适量、盐适量。

2、将竹签在水里煮沸后捞出沥水先将食材切好，注意土豆、藕、莴笋切好后，需要泡在水里。千张切一指宽左右的长条，然后将金针菇卷起来。

3、将准备好的食材全部串好，串好的土豆、藕、莴笋依然需要泡在水里。

4、热锅放入适量的油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。加入适量的水烧开，放入蚝油、生抽、醋、白糖和盐调味，过滤汤汁放入红油、花椒油和芝麻油大半锅水，放入适量的盐大火煮开。水开后先烫素菜，再烫荤菜，烫好的菜放在汤汁里浸泡即可。

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