大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题柠檬鸡爪如何做?，柠檬秘制鸡爪怎么做如何做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、柠檬秘制鸡爪的做法

2、 将鸡爪洗净，对切两半，在脚趾上沿着脚趾走向划一刀，以方便入味；

3、 将鸡爪、八角、桂皮、花椒、料酒、生姜、大蒜、葱、冷水入锅，大火煮开后再煮钟；

4、 煮好后将鸡爪捞出入冰水，泡钟，再冲几遍冷水，此步骤主要是去除鸡爪的油脂，呈现爽脆的口感。冲洗后的鸡爪放一边沥干水分后放入密封罐；

5、 调卤汁：冷水入锅，量以能浸没鸡爪为宜，倒入少量料酒、酱油、冰糖、醋、柠檬、柠檬蜜，边熬边尝味道，根据味道增减材料用量至自己喜欢的味道为止，晾凉；

6、 将卤汁倒入装好鸡爪的密封罐，放入一个剪碎后的干辣椒，喜欢辣的可以在做卤汁的时候加入辣椒。最后泡上两天就基本入味了。

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