大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题地方特色凉菜，中国的特色凉菜是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。中国的特色凉菜是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、中国有很多有特色的凉菜，每一个都有不同的特点。

2、夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

3、口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。在烹制时，用特殊的煮鸡方式可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。

4、凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下饭菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

本文中国的特色凉菜是什么到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。