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地方特色凉菜 中国的特色凉菜是什么

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题地方特色凉菜,中国的特色凉菜是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题地方特色凉菜,中国的特色凉菜是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。中国的特色凉菜是什么这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、中国有很多有特色的凉菜,每一个都有不同的特点。

2、夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片,再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

3、口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。在烹制时,用特殊的煮鸡方式可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

4、凉拌猪耳是一种常见的家常菜,也是很好的下饭菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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