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1、一、菜虾蛋羹。

2、步骤：三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打均匀备用；

3、使用滤网滤掉表面的浮沫，分装到两个碗里，此步骤为使蛋羹更为细腻；

4、电饭煲做米饭时，加上蒸屉，将碗放进去电饭煲内；

5、虾保留头部跟尾部的壳，其余剥掉，并撒一点盐；

6、待电饭煲中的蛋羹即将凝固时将虾放入；

7、盛出即可食用。

8、二、长寿面。

9、食材：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，尤菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。

10、步骤：将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧钟；

11、将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条，并盘入油盘内，直至将和好的面盘完；

12、将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中；

13、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。

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