大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。烧鹅的做法，烧鹅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、鹅半只

3、盐2茶匙

4、胡椒粉1茶匙

5、甘草粉1茶匙

6、八角粉1茶匙

7、海鲜酱2汤匙

8、面豉酱1小勺

9、耗油1小勺

10、浙江红醋50克

11、白砂糖2茶匙

12、鸡精1茶匙

13、沙姜粉1茶匙

14、五香粉1茶匙

15、芝麻酱2汤匙

16、生抽2汤匙

17、清水250克

18、麦芽糖2小勺

19、酱香口味

20、烤工艺

21、数小时耗时

22、普通难度

23、烧鹅的做法步骤

24、1

25、准备新鲜鹅半只。

26、2

27、将鹅洗净，沥干水份。

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29、沥水的时候准备淮盐，白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉、五香粉、八角粉。

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31、烧鹅酱：糖、海鲜酱、芝麻酱、面豉酱、生抽、耗油。

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33、把淮盐的各种粉类混合一块就是淮盐，烧鹅酱调匀。

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35、新鲜鹅沥干水份后，把烧鹅酱均匀的抹在鹅肚子里。

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37、把反面也均匀的抹匀，腌制10分钟。

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39、然后撒上淮盐，肚子里面也撒上。

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41、再涂抹均匀，轻轻的按摩一下，让鹅更好的入味，放置一边腌制半小时。

42、10

43、调制脆皮水：清水250克、浙江红醋50克、麦芽糖2汤匙，混合一块调至麦芽糖完全溶化。

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45、用铁勾把鹅勾住挂起，刷上脆皮水，只刷带皮的那一面，把酱料刷下来，剩下的脆皮水，用小勺慢慢的一遍一遍淋在鹅身上，直至脆皮水用完。

46、12

47、然后风干三小时，到什么程度为止，用手摸一下鹅身，手指是干爽的，不带一点水份和油脂就可以。

48、13

49、把风干好的鹅放在烧网上，烤网底下放烤盘垫上锡纸。

50、14

51、烤箱预热190度，把鹅连同烤盘一起放入烤箱，烤盘放下层，鹅放中层，开启热风循环上下烘烤。

52、15

53、烤20分钟后，将鹅取出，用锡纸包住脚部和翅膀部分。再次送入烤箱烤25分钟。

54、16

55、最后出炉即可砍件切块食用，也可以配酸梅酱一同上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。