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1、饱和碳酸氢钠能除C少量的S试剂。

2、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在以上逐渐分解。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

4、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

5、在以上逐渐分解。

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