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1、脂类包括油脂和类脂，如下：

2、一、油脂即甘油三酯或称之为脂酰甘油，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。

3、二、类脂包括磷脂，糖脂和胆固醇及其酯三大类：

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