大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。儿菜的腌制方法和配料 腌菜，儿菜的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

儿菜500g

辅料

红糖适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

小贴士

菜干一定要晒干，我的就是晒得不够干，最后做出来水分很多，如果够干，做好的菜干可以保存半年以上

全程不要蘸到油。

真心回答望采纳，谢谢！

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。