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1、厨房是运用现场管理法来管理厨房的一种管理模式。

2、现场管理法，是管理理念上CIS企业识别系统的全面创新，是把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。

3、它是建立在全员管理基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到酒店角角落落的最实用、最见效、最持久的全新管理方式。

4、即到位，是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。

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