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1、肴肉是猪肉做成的。

2、肴肉是云贵川地区的腊肉，也称为烟熏肉，是用猪肉经过烟熏和太阳晒制得得来的。

3、烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。

4、烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。

5、安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

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