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毛血旺最正宗的做法下厨房 毛血旺最正宗的做法

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题毛血旺最正宗的做法下厨房,毛血旺最正宗的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。毛血旺最正宗的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、毛血旺特点是麻辣鲜香,汁浓味足。这里给大家大致介绍一下毛血旺最正宗的做法

2、材料:鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味:大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料

3、香菇洗净去蒂顶部打花刀;口蘑洗净切片;金针菇洗净去根部;火腿切片备用。

4、莴笋切成条,毛肚、百叶切条,干辣椒切节、黄豆芽切去须根;鸭血切片。

5、百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。

6、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。

7、冬笋片、黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇入沸水氽煮后捞出。

8、锅置火上油烧热煸香葱花、放入干辣椒、花椒煸炒至辣椒呈棕红色。

9、下入豆瓣酱、火锅底料炒至呈红色。

10、倒入鸡汤熬煮至沸腾。

11、往红汤中下入莴苣段、魔芋丝、火腿、黄豆芽等,加入鸡粉、盐、料酒调味

12、大火煮开转中火,待原料熟透盛入容器。

13、锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在容器中即可。

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