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1、萝卜干炒腊肉：

2、将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

3、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

4、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

5、倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖。

6、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

7、将切好的蒜苗放进去，炒出香味即可。

8、五香萝卜干：

9、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制月后即成腌萝卜。

10、将萝卜切成粗条，晾晒至干。

11、把腌萝卜的卤汁撇去污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉。

12、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放后，萝卜干回软，如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

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