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不放豆瓣酱的豆腐怎么做 怎么做不用发酵的豆瓣酱

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题不放豆瓣酱的豆腐怎么做,怎么做不用发酵的豆瓣酱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题不放豆瓣酱的豆腐怎么做,怎么做不用发酵的豆瓣酱很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。怎么做不用发酵的豆瓣酱这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、原料:大豆,面粉,食盐,水。

2、制作方法如下:

3、剔除大豆中的杂质,用水洗净尘土后,浸泡时,至黄豆发胀、无皱纹后,控掉水放入锅中,煮至用手一捏就碎,并呈糜糊状和黄褐色;

4、然后将熟豆冷却,温度降至氏度左右时,与面粉拌匀,用干净布盖上,放于温度稍高的地方发酵;

5、一星期即可长出一层黄绿色的毛,此时捣成小块,装入缸中,并加食盐和清水,搅拌均匀;

6、把酱缸放在向阳的温暖处,后打扒,待酱呈微红色,散发出香味时,即可食用。

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