大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。红心柚子发苦还能吃吗，柚子很苦怎么回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、是因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素，可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味，做法如下：

2、准备材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升

3、一、柚子皮50克去芯切丝。

4、二、将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时。

5、三、冰糖100克，清水 50ml，倒入柚子皮。

6、四、大火煮沸转小火熬至浓稠即可。

7、五、装盘即可食用。

8、参考资料来源：百度学术—柚皮中柚皮苷的乙醇提取工艺研究

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。