大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题炸薯条为什么要先冷冻再蒸，炸薯条为什么要先冷冻很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、很多在超市买回来的生薯条都是冻着的，那是千万别去解冻。

2、首先，是因为薯条接触空气易软化，其次，放久了的薯条也会变软。

3、但是，要是在炸之前放进冰箱冷冻一到半个小时，炸出来的薯条会是香香脆脆的，在锅内注入生油十两。

4、烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口，让人垂涎欲滴，这就是为什么炸薯条前要放进冰箱冷冻的原因了。

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