大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题四季豆吃起来有点脆熟了吗，四季豆口感脆是否有毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、四季豆口感脆是有毒的，四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。只要加热至以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。

2、四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

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