大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。清蒸鱼开水蒸还是冷水蒸，清真鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：

1、鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半

2、青笋半根（约二两），切丝

3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸

4、葱三棵，切段。

5、料酒两大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽两大匙。

8、盐适量。

9、味精或鸡精一咖啡匙。

做法:

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用

附:喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。