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1、食材：鲜猪肝、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、十三香适量、紫圆葱、胡萝卜半颗、尖椒、姜、大蒜、孜然面适量。

2、做法：

3、把猪肝和圆葱、胡萝卜、尖椒、大蒜、姜、改刀，切好备用；

4、把锅预热，倒入少许的色拉油，待油温升高时，把猪肝放入锅中翻炒，这时把十三香、和料酒、姜倒入锅中，继续翻炒，有效的去除血腥味；

5、翻炒后把配料、酱油、孜然、精盐、味素、都放入锅中，大火继续翻炒，直到猪肝水分都炒干了，关火，装盘盛出。

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