大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。酥肉怎么做又滑又嫩，酥肉怎么做才香脆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炸酥肉的三个秘诀： 肉要提前腌制才入味； 2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀； 3、大火加热油后，要转中火慢炸。

材料： 五花肉250克、白糖10克，料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程： 五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀； 2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上； 3、将300克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精； 4、加入适量油，调成稀糊； 5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊； 6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可。

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