薄脆制作方法 薄脆的做法 如何做薄脆
2024-07-01 00:30:16
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题薄脆制作方法,薄脆的做法,如何做薄脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题薄脆制作方法,薄脆的做法,如何做薄脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。薄脆的做法 如何做薄脆这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、水的调配:放入碱面(苏打)可以增加酥脆的口感,放入泡打粉是为了使饼坯蓬松。
2、面团的和制:面团和成软硬适中就可以。面团的饧制:饧制时间越长,面团的延展性越好,越容易把面擀薄。
3、刷食用油:面团上刷食用油,是为了让面团吸收油脂,增加其延展性。
4、面片的擀制:面片尽量擀薄一点,擀得越薄制作好的薄脆口感越酥脆。
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