大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题鸽子肉怎么做好吃又营养?，鸽子肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、红烧鸽子肉主料：鸽子３只，莴笋１根，青椒１个，红椒１个，姜适量，葱４根，蒜适量，花椒适量，桂皮少量，草果２个，干辣椒７个，生抽３茶匙，老抽３茶匙，料酒２茶匙，蚝油１茶匙，盐适量，鸡精少许。

2、１、把鸽子洗净切块，用冷水泡２０分钟，泡出血水。泡血水的时候可以准备其他的材料。

3、２、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。

4、３、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

5、４、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

6、５、热锅起油，七成热香料下锅爆香。

7、６、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒２分钟。

8、７、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖２０分钟。放鸡精。

9、８、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度。

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