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天津十八街麻花做法和配方 天津十八街麻花的来历是什么

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1、天津十八街麻花是津门食品三绝之一,制作考究,料精货实。 关于十八街麻花的历史沿革,有两种说法。

2、说法一:十八街麻花的创始人是范贵才、范贵林两兄弟。这哥俩在今大沽南路的十八街各开了一间麻花店,一为“桂发祥”、一为“桂发成”。由于经营得当,制作的麻花很有特点,受到了百姓的欢迎。一问“在哪买的麻花”,回答说“十八街”。“十八街麻花”就由此诞生。

3、说法二:十八街麻花有个少掌柜的,一次出去游玩,回到家是又累又饿,让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样,酥脆而且香气扑鼻,十分可口。后来就按照这个方法摸索出了一套绝活。从此,十八街麻花的名声越叫越响。

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