大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题什么叫三线肉猪肉，什么叫三线肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、三线肉就是肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线隔着的那种，形成肥肉线、瘦肉线和瘦肉线三道明显的线，因此，俗称“三线肉”。

2、五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。

3、三线肉的做法：

4、食材：三线肉，芽菜，酱油，豆豉，泡辣椒。

5、做法：

6、将猪肉(三线肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

7、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长米、宽米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切米长的短节。

8、将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

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