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1、黑皮鲳学名为镜鱼、平鱼、叉片鱼。鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。以甲壳类等动物为食。是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。

2、黑皮鲳鱼含有多种营养。鱼肉含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙克，磷克，铁克。含有丰富的不饱和脂肪酸。

3、注意事项：

4、忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

5、腹中鱼籽有毒，能导致腹泻。

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