大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。醋溜西葫芦的做法视频，醋溜西葫芦的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：西葫芦 (适量)

　　调料：豆瓣酱 (2舀)、白醋 (1舀)、盐 (少量)、鸡精 (适量)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

1. 西葫芦切好后用油先搅拌均匀腌制5分钟备用

2. 锅内入油，放入豆瓣酱，小火慢炒，出味

3. 加入腌制过后的西葫芦，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均匀翻炒，加入少量盐和鸡精即可出锅

4. 醋溜的西葫芦就成了

　　小窍门：

　　豆瓣酱本身就有很多的盐，所以在炒西葫芦的时候切忌要少放盐

　　西葫芦用生油腌制的作用主要有2点：

1.防止西葫芦在炒的过程中出过多的汁水（平常炒这个不过油腌就会出很多的汁）

2.可以使得西葫芦炒出来的口感更加脆爽

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。