大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。香菇烧鸡怎么做最好吃，香菇头很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

可 提高机体免疫功能； 延缓衰老； 防癌抗癌； 降血压、降血脂、降胆固醇。

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇营养成分一览： 能量19千卡 蛋白质2.2克 脂肪0.3克 碳水化合物5.2克 叶酸41.3微克 膳食纤维3.3克 核黄素0.08毫克 烟酸2毫克 维生素C1 钙2毫克 磷53毫克 钾20毫克 钠1.4毫克 镁11毫克 铁0.3毫克 锌0.66毫克 硒2.58微克 铜0.12毫 锰0.25毫克而且香菇做起来也很简单，可以炒、蒸、煲汤、做馅、和豆腐或鸡、肉等一起炖。

1、香菇烧菜心 用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。

做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。

青菜出水后，出锅。

2、香菇豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。

制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。

将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。

将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。

特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。

3、香菇豆腐煲 主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。

配 料：酱油、蚝油1大匙，糖半小匙，高汤1杯，淀粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。

做 法：1） 所有的材料切丁，备用。

2） 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。

4、香菇鸡 主料：半只三黄鸡，鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。

配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。

以及料酒，生抽，盐，白砂糖。

做法；锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，翻炒至气泡时倒入鸡肉，鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒3分钟左右，把干辣椒朝天椒葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，再炒一分钟，把香菇白蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水，转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，即可出锅。

5、香菇肉的做法 材料：猪肉（有点肥比较好）、香菇、大蒜、油葱酥 制作：猪肉切丝或切块。

大蒜切末、爆香 肉炒到所有水分蒸发，加酒 ，加入香菇拌炒 加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水慢火炖两小时 即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。