大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。凉调蒜泥茄子的做法，凉拌蒜泥茄子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

主料：茄子1个、大蒜1头；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、花椒适量、鸡精适量、味极鲜适量

主辅料洗净备用

茄子切成块，蒜拍成蒜泥

茄子下锅蒸熟，蒸到软绵就行

所有的调料混到一起调成汁，加入蒜泥拌匀

（盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺）

起油锅，下花椒炒出香味，倒入蒸好的茄子翻炒

然后倒入调好的汁翻拌均匀就好了，热吃凉吃都可以

小贴士

1、具体调料：盐、生抽两勺、味极鲜一勺、老抽半勺、鸡精、醋三勺、白糖一勺，因为调料中都含有盐，所以盐要少放

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。