大家好，小石来为大家解答以上问题。吉利丁是什么提取的，吉利丁是什么这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！

1、 明胶，又称明胶或鱼胶，是从英文名明胶音译而来。

2、 它是从动物骨骼(多为牛骨或鱼骨)中提取的胶体，主要成分是蛋白质。

3、 构成明胶的蛋白质中含有人体必需的氨基酸。

4、 除了以下的水和无机盐，明胶中蛋白质的含量在90%以上，是理想的蛋白质来源。

5、 如何使用：

6、 折叠软化。

7、 取一个碗，倒入适量冷水，加入吉利丁片，用叉子来回搅拌，吉利丁片会在冷水中膨胀。

8、 折叠融化。

9、 软化的明胶需要在水中加热融化。

10、 使用技能：

11、 用明胶做的甜点需要冷藏，在温暖的环境下容易融化变形。

12、 用明胶制作的甜点最好密封保存，防止表面产生胶状表层。

13、 糖会降低明胶的凝固程度，所以糖越多，甜品越软。

14、 明胶融化时，不宜加热至沸腾，这样会使明胶失去凝聚力。

关于吉利丁是什么提取的，吉利丁是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。