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1、 本书以谈吃为主题，唐鲁孙将自己的饮食经验真实扼要地写出来，南北珍馐。

2、水路杂承，无不见于唐鲁孙笔端，更难得的是作者将许多佳肴的用料与烹制方法也记录下来。

3、为继承弘扬我们传统的食文化提供了极珍贵的资料。

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