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花生要晒的主要原因是为了促进其干燥和保持质量。

下面详细解答花生为什么要晒的问题：

1. 去除水分：花生在收获后，籽粒中含有较高的水分。

水分过高容易导致花生发霉、变质。

晒花生可以将水分蒸发，降低花生内部的水分含量，防止霉菌生长，从而延长花生的保质期。

2. 防止霉菌：花生外表的壳和内部的果肉都是容易滋生霉菌的环境。

晒花生可以通过阳光的照射和温度的升高，杀灭或抑制花生表面和内部的霉菌，减少花生变质的可能性。

3. 提高保存质量：晒花生可以减少花生内部的水分含量，降低花生的相对湿度。

湿度过高容易导致花生变质，晒花生可以提高花生的保存质量和耐久性。

4. 增加风味：晒花生还可以使花生的味道更加浓郁，口感更加酥脆。

通过晒晒，花生内部的水分蒸发，可以增加花生的香味和风味。

花生晒的目的是为了去除花生中的水分，防止霉菌生长，提高保存质量，同时也增加花生的风味。

晒花生是一种传统的花生加工方法，可以使花生更加美味可口并延长其保质期。

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