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鸡蛋干炒韭菜是一道经典的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：

- 鸡蛋：2-3个

- 韭菜：适量

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净，切段备用。将大蒜和生姜切末备用。

2. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖，搅拌均匀。

3. 炒韭菜：锅中加入适量油，放入蒜末和姜末，煸炒出香味。然后加入切好的韭菜，翻炒均匀，炒至韭菜变软烂即可。

4. 加入鸡蛋液：将炒好的韭菜推到锅边，中间留空。倒入鸡蛋液，稍微搅拌一下。

5. 翻炒均匀：当鸡蛋开始凝固时，将韭菜和鸡蛋一起翻炒均匀，直到鸡蛋呈干炒的状态。

6. 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整，翻炒均匀。

7. 出锅：将炒好的鸡蛋干炒韭菜倒入盘中，出锅即可。

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