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煮玉米的时候，使用冷水煮或者开水煮都可以，但两者有不同的效果和口感。

1. 冷水煮：将玉米放入锅中，加入足够的冷水，然后将火开到中等强度，待水烧开后，继续煮5-10分钟。

此方法一般适用于新鲜玉米或者经过长时间存储的玉米。

冷水煮可以使玉米受热均匀，保持其原有的鲜甜口感。

这种方法煮出来的玉米粒饱满，清甜可口。

2. 开水煮：将锅中的水烧开后，再把玉米放进去煮熟。

使用开水煮玉米可以更快地将玉米煮熟，同时也能保留玉米的口感和营养成分。

开水煮玉米可能会使玉米粒稍微变得柔软，但也更容易消化。

冷水煮玉米能够保持其原有的鲜甜口感，而开水煮玉米可以更快煮熟并保留其营养成分。

具体选择取决于个人口味和喜好。

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