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1、准备食材：猪大排、一品鲜酱油勺、绍兴黄酒勺、食盐、生姜、黑胡椒粉勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋、底油适量。

2、猪里脊肉切成m左右的肉片。

3、加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。

4、放入冰箱里冷藏小时入味。

5、腌制小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。

6、把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。

7、不粘锅加热，电磁炉火锅档的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。

8、煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。

9、捞出，沥干油。把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。捞出，沥干油，切成条状，即可享用。

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