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1、干锅鱼的做法：

2、材料：黑鱼、红椒、青椒、藕、香菜、姜片、蒜、小葱、料酒匙、盐、白糖匙。

3、步骤：

4、准备好材料、调料和自制五香粉。

5、黑鱼浸泡一会去尽血水，洗净沥干后片成鱼片，加料酒、盐和少许黑胡椒粉一起抓至发粘后腌制钟以上。

6、藕去皮切成薄片泡在水里备用。

7、青红椒切小块。

8、姜切片，蒜去皮拍散，小葱切末，香菜切段。

9、不粘锅多倒些油烧热，下入姜蒜爆香。

10、下入藕片和青红椒翻炒至断生，加少许盐调味。

11、倒入鱼片快速翻炒至变色。

12、最后调入少许生抽和白糖炒匀，再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。

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