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1、材料：鲜虾，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐

2、做法：

3、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段。

4、锅中多倒油，烧至约热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油。

6、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖。

7、约钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

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