大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。蘑菇打卤面的卤怎么做，打卤面的卤怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西红柿鸡蛋打卤面的做法 做法： 面条煮好后过凉水装盘，码上切好的黄瓜条。

2、 2、西红柿用热水烫去皮，切小块备用；鸡蛋打成蛋液备用。

3、 3、炒锅油热后，放蛋液炒成蛋块，留底油爆香葱花放入西红柿翻炒。

4、 4、加适量盐和少许酱油，倒入适量清水，水开后，放入少量芝麻酱，滴入香油拌匀，卤就做好了，浇在面上就OK了。

5、 茄子氽面 主料：茄子、面条 辅料：五花肉、尖椒、葱、姜、蒜 调料：盐、味精、酱油、白糖 烹制方法： 将茄子洗净后切成丁，尖椒切块，葱姜蒜切末，五花肉切成丁备用； 2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，放入肉丁煸炒均匀，再加入茄子丁、尖椒翻炒，加白糖、盐、酱油、味精调味炒匀即可； 3、将面条先蒸后煮，捞出后加入炒好的茄子汆拌匀即可。

6、 特点：主副结合，鲜香可口。

7、 这两种打卤面的味道都很不错哦 家常手擀打卤面 先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉 大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？ 放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多 . 上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~ 揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面 用擀面棍擀成片，一定要擀均，这步比较费力的~~ 要用巧力才能事半功倍~~ 还有擀面棍就是那个光滑的木棒了，呵呵，这个没有方言的问题吧 顺便说一下，能开始擀的面计子应该是这个样子的，大家仔细看一下，醒好的面擀出来的面条才会好味道 然后将擀好大面片一层层叠起来，每一层之间要洒上玉米面防粘连，也可以用淀粉，这次我家用的是淀粉 把刀磨的快一点，开始切面，宽窄由人～～～～ 只是要小心不要切到手 切的时候下手要快点，间隔要均匀，不过这个得需要常练习 实在怕切不好，就做面片吃也一样的味道了 切好的面条洒开放在案板上，水开后就可以下锅煮了 下面我说说卤子的做法，先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起 生肉切片～～～ 猪肉牛肉都可以，看自己喜欢 黄瓜切成细丝，备用 下面说说具体的做法： 先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角） 2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。