金钱肉是啥意思 金钱肉是什么肉
2024-08-03 23:48:31
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题金钱肉是啥意思,金钱肉是什么肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。金钱肉是什么肉这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:猪肉(肥)猪肉(瘦)。
2、调料:小葱白砂糖酱油花椒粉姜香油植物油各适量。
3、金钱肉的做法:肥肉煮成八成熟,切成大长条,修成圆柱形,再切成直径为米,切为米厚的圆片;
4、瘦肉去筋,改成与肥肉同样大小的圆片;
5、瘦肉片用花椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌钟;
6、肥、瘦肉相同叠起,用竹筷穿成一串,两端各穿一圆形肉皮;
7、串好的肉片下油锅淋炸,油温七八成热,随时滚动至中间断生取出;
8、去肉皮和竹筷装盘,撒花椒粉及香油即成。
9、陇西金钱肉,又名陇西蝴蝶肉,金钱美乐肉,甘肃省特色传统名菜,是自隋炀帝西巡品尝以来,即被历代朝庭列为贡品,历史悠久,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为“陇原一绝”。
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