淀粉跟面粉是一样吗 淀粉和面粉是一样吗
2024-08-03 08:49:30
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题淀粉跟面粉是一样吗,淀粉和面粉是一样吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。淀粉和面粉是一样吗这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、淀粉和面粉的区别如下:
2、面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末,淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。
3、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,而淀粉主要是碳水化合物和水分。
4、面粉相对于淀粉来看,偏微黄,淀粉非常洁白,色泽上更纯。
5、面粉主要用来做馒头和油炸,淀粉主要用来做汤。
6、淀粉有较强的胶化作用,烹调时,可以保护里面食物的营养和味道,而面粉中因为有蛋白质,起不到保护的作用。
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